Découvrir des cabanes à sucre à Québec et dans les environs
Le temps des sucres est l’une des traditions gourmandes les plus emblématiques du Québec. Chaque printemps, lorsque les journées commencent à se réchauffer et que les nuits restent suffisamment froides, l’eau d’érable se met à couler. C’est le moment idéal pour prendre la direction d’une cabane à sucre près de Québec et profiter d’un repas généreux, de la tire d’érable sur la neige et d’une ambiance typiquement québécoise.
Dans la grande région de Québec, les possibilités sont nombreuses. On trouve des cabanes traditionnelles à Neuville, Saint-Augustin-de-Desmaures et sur l’Île d’Orléans, mais aussi plusieurs érablières du côté de Lévis et de Chaudière-Appalaches.
La majorité des cabanes à sucre sont ouvertes principalement en mars et avril. Certaines proposent toutefois des activités, des repas ou des produits d’érable à d’autres périodes de l’année.
Les meilleures cabanes à sucre près de Québec
1. Le Relais des Pins — Île d’Orléans
Situé à Sainte-Famille, Le Relais des Pins est une adresse intéressante pour ceux qui souhaitent vivre une expérience traditionnelle de cabane à sucre. On y retrouve les classiques du temps des sucres dans une ambiance chaleureuse.
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2. Sucrerie Blouin — Île d’Orléans
Installée à Saint-Jean-de-l’Île-d’Orléans, la Sucrerie Blouin permet de découvrir une production acéricole traditionnelle dans un environnement rural. C’est une belle option pour combiner découverte du terroir et produits de l’érable.
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3. Cabane à sucre Familiale — Île d’Orléans
À proximité de Québec, la Cabane à sucre Familiale propose une expérience adaptée aux familles dans un décor champêtre. Pendant la saison des sucres, on peut notamment profiter d’un repas traditionnel, de musique et d’activités.
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4. Érablière Richard Boily — Île d’Orléans
Cette érablière familiale située à Sainte-Famille constitue une option intéressante pour découvrir une production acéricole locale dans un cadre plus intime.
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5. Érablière Le Chemin du Roy — Saint-Augustin-de-Desmaures
Située à proximité de Québec, l’Érablière Le Chemin du Roy propose une expérience de cabane à sucre ainsi que différentes activités d’animation et d’interprétation.
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6. Cabane Leclerc — Neuville
À environ 20 minutes de Québec, la Cabane Leclerc propose un repas traditionnel ainsi que différentes activités pendant le temps des sucres.
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7. Cabane à sucre Chabot — Neuville
La Cabane à sucre Chabot est une adresse familiale du secteur de Neuville. Selon la saison, différentes activités peuvent accompagner le repas traditionnel, notamment la tire sur neige et les promenades.
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8. Érablière du Lac-Beauport
L’Érablière du Lac-Beauport combine l’expérience de la cabane à sucre avec un musée consacré aux animaux du Québec. C’est une option intéressante pour une sortie familiale.
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9. La Cabane Festive — Sainte-Christine-d’Auvergne
Située au sein d’Au Chalet en Bois Rond, La Cabane Festive propose une expérience de cabane à sucre dans un environnement forestier de Portneuf. Des activités et repas sont offerts pendant la saison des sucres.
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10. La Cité Agricole — Saint-Augustin-de-Desmaures
La Cité Agricole propose une expérience de cabane à sucre plus contemporaine, avec des produits du terroir et des activités durant le temps des sucres.
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Cabanes à sucre du côté de Lévis
La rive sud du Saint-Laurent offre elle aussi plusieurs endroits où profiter du temps des sucres. Lévis et les municipalités voisines permettent de combiner une sortie gourmande avec une promenade dans les paysages ruraux de Chaudière-Appalaches.
11. L’Érablière du Cap — Lévis
L’Érablière du Cap est une destination acéricole située à Lévis. Elle propose notamment des produits de l’érable et différentes activités liées à l’acériculture.
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12. Érablière Reflet Nature — Saint-Nicolas
Cette petite érablière familiale de Saint-Nicolas est située dans un environnement boisé et constitue une option pour découvrir les produits de l’érable à proximité de Québec.
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13. Érablière St-Étienne — Lévis
Située dans le secteur de Saint-Étienne-de-Lauzon, l’Érablière St-Étienne est une autre possibilité pour profiter d’un repas de cabane à sucre près de Québec.
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14. Érablière Orända — Lévis
L’Érablière Orända est une petite érablière de Lévis consacrée à la production et à la vente de produits de l’érable.
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15. Érablière Saccharum — Lévis
L’Érablière Saccharum est une érablière artisanale située dans le secteur de Saint-Nicolas. Elle se spécialise notamment dans les produits d’érable.
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16. Érablière De La Bordée — Saint-Augustin-de-Desmaures
Cette petite érablière constitue une autre option pour découvrir les produits de l’érable dans la région de Québec.
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17. Érablière du Lys — Saint-Augustin-de-Desmaures
L’Érablière du Lys est une entreprise familiale qui met de l’avant la production de produits d’érable dans un environnement forestier.
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Cabanes à sucre en Chaudière-Appalaches
Pour une excursion un peu plus longue depuis Québec, Chaudière-Appalaches offre de nombreuses érablières, notamment dans Bellechasse et dans les secteurs de Sainte-Marie, Saint-Henri et Saint-Sylvestre.
18. Cabane à sucre du Père Normand — Saint-Sylvestre
Située dans le secteur de Saint-Sylvestre, la Cabane à sucre du Père Normand constitue une possibilité pour découvrir les traditions du temps des sucres dans les Appalaches.
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19. Cabane à sucre chez Aurélien Lessard — Saint-Georges
Cette cabane de la Beauce propose une expérience traditionnelle du temps des sucres dans un environnement rural.
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20. Les Sucres chez Mickey — Sainte-Marie
Les Sucres chez Mickey est une petite cabane familiale située à Sainte-Marie. Elle offre une expérience conviviale autour du repas traditionnel de cabane à sucre.
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21. Érablière Landry — Chaudière-Appalaches
L’Érablière Landry permet de découvrir la production de sirop d’érable et les traditions acéricoles de Chaudière-Appalaches.
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22. Érablière Réal Bruneau — Saint-Henri
Située à Saint-Henri, l’Érablière Réal Bruneau permet de découvrir différentes facettes de la production des produits d’érable.
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23. Les Jardins de Louis-Alexis — Saint-Michel-de-Bellechasse
Les Jardins de Louis-Alexis sont une petite entreprise familiale de Saint-Michel-de-Bellechasse qui propose notamment des produits d’érable.
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24. Érablière Martineau — Saint-Agapit
L’Érablière Martineau est une entreprise familiale de Saint-Agapit qui produit différents produits d’érable, notamment du sirop, de la tire et du sucre d’érable.
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25. Le Bistreau d’Érable — Sainte-Lucie-de-Beauregard
Pour une excursion plus éloignée, Le Bistreau d’Érable se trouve dans le secteur du Parc régional des Appalaches. L’endroit est notamment connu pour ses produits d’érable.
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Autres cabanes à sucre à découvrir
26. Cabane à sucre chez Marcel — Cap-Saint-Ignace
Du côté de Montmagny et de la Côte-du-Sud, la Cabane à sucre chez Marcel constitue une possibilité pour prolonger une excursion gourmande au-delà de la région immédiate de Québec.
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27. Cabane à sucre Napert — Saint-Sylvestre
Située dans le secteur des Appalaches, la Cabane à sucre Napert est une autre adresse à considérer pour une sortie pendant le temps des sucres.
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28. Cabane chez Athanas — Sainte-Marie
La Cabane chez Athanas, associée à la Ferme J.L.R. Langevin, est située dans le secteur de Sainte-Marie et s’inscrit dans la tradition acéricole de la Beauce.
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29. Érablière Bois-Joli — Chaudière-Appalaches
L’Érablière Bois-Joli est une autre possibilité pour découvrir les paysages ruraux et les produits de l’érable de Chaudière-Appalaches.
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30. Cabane à sucre Vachon — Saint-Odilon-de-Cranbourne
Dans la Beauce, la Cabane à sucre Vachon perpétue une tradition familiale autour de la production et de la transformation de l’érable.
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Quand aller à la cabane à sucre à Québec?
La période traditionnelle des sucres se déroule principalement en mars et avril. Les dates peuvent toutefois varier selon les conditions météorologiques et le début de la récolte de l’eau d’érable.
Il est donc recommandé de vérifier les dates d’ouverture et les disponibilités directement auprès de la cabane avant de vous déplacer.
Que mange-t-on dans une cabane à sucre?
Un repas traditionnel de cabane à sucre comprend généralement plusieurs classiques de la cuisine québécoise :
- Soupe aux pois
- Fèves au lard
- Jambon
- Saucisses
- Omelette
- Pommes de terre
- Cretons
- Oreilles de crisse
- Crêpes
- Tarte au sucre
- Pouding chômeur
- Grand-père dans le sirop
- Tire d’érable sur la neige
Quelle cabane à sucre choisir?
Pour une première expérience, les cabanes de Neuville, de Saint-Augustin-de-Desmaures et de l’Île d’Orléans sont particulièrement pratiques depuis Québec.
Pour une sortie en famille, privilégiez les établissements qui proposent des activités comme une mini-ferme, des jeux, une promenade en carriole ou des visites de l’érablière.
Pour une expérience plus rurale et traditionnelle, dirigez-vous vers l’Île d’Orléans, Portneuf, Bellechasse ou les Appalaches.
À retenir
Québec est un excellent point de départ pour découvrir les cabanes à sucre. En quelques minutes de voiture, on peut rejoindre l’Île d’Orléans, Neuville, Saint-Augustin-de-Desmaures ou Lévis. Une excursion un peu plus longue permet ensuite d’explorer les érablières de Portneuf et de Chaudière-Appalaches.
Avant votre visite, vérifiez toujours les dates d’ouverture, les menus et la nécessité de réserver, puisque la majorité des cabanes fonctionnent de façon saisonnière.
